九州ロハスの「発酵」について 九州ロハス地球

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九州ロハスの「発酵」について



九州ロハスです。

九州ロハスが「発酵」について紹介します。

有機物が微生物の作用によって分解され、アミノ酸や乳酸、有機酸、アルコール類、二酸化炭素などが生成される現象で、一般には人間や動植物の活動にとって都合がよく役立つもの（有用物質）が生産される場合をさし、有害物質が生産されたり悪臭を発したりする「腐敗」と対比的に用いられる。

好気性微生物（カビ〈糸状菌〉、細菌、放線菌など）による好気発酵と、嫌気性微生物（酵母、細菌〈乳酸菌、光合成細菌〉など）による嫌気発酵とがあり、有機物の堆肥化（コンポスト化）やボカシ肥づくりはおもに前者を、発酵食品やサイレージの製造は後者を利用したものである。

微生物のはたらきを高め発酵を順調に進めるには、栄養源（有機物）、温度、水分、酸素、pHなどが適正な条件にあることが大切で、たとえば堆肥化で発酵を促すためのポイントは素材の含水率六〇％、Ｃ／Ｎ比（有機物中の全チッソと全炭素の比率）二〇〜四〇％とされている。また、発酵をより効率的に進めるために、有用な微生物を添加することもある。

発酵を利用した有機物の農業利用としては、堆肥やボカシ肥があり、最近では田畑の中で発酵を行なわせる「土ごと発酵」が注目されている。

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九州ロハスの「キレート化(錯体化)」について 九州ロハス健康

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九州ロハスの「キレート化(錯体化)」について



九州ロハスです。

九州ロハスが「キレート化(錯体化)」について紹介します。

吸収されにくい養分を吸収しやすくする仕組みの説明によく使われる。キレートとは、ギリシャ語で「カニのハサミ」という意味で、吸収されにくい養分をアミノ酸や有機酸によってカニバサミのようにはさみ込んで、吸収されやすい形に変えたり、反対に有害物質を吸われにくくする。作物が根酸を分泌して周囲にあるミネラルをキレート化して利用しやすくするのはその典型である。

錯体とは、発見された当初は複雑すぎて何者かがわからなかったため、「複雑」ということから「錯綜」の「錯」をあてたのがその語源である。キレート化と同義で、よく、肉をキャベツで包み込んだ料理「ロールキャベツ」にたとえられる。つまり、金属（お肉）を有機物（キャベツ）が包み込み、吸収されやすい一つの物質のように振る舞う。光合成を司る葉緑素（クロロフィル）は苦土を包み込んだ錯体だし、血液中のヘモグロビンは鉄を包み込んだ錯体である。土ごと発酵は、土中の有機酸やアミノ酸を豊富にし、キレート化・錯体化によって、ミネラルを作物が吸収しやすい形に変えていると考えられる。

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九州ロハスの「ｐＨ(ペーハー)」について 九州ロハス

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九州ロハスの「ｐＨ(ペーハー)」について



九州ロハスです。

九州ロハスが「ｐＨ(ペーハー)」について紹介します。

酸性・アルカリ性を示す値で、ピーエイチまたはペーハーと読む。七が中性で、それ以下が酸性、以上がアルカリ性。その数値が小さくなるほど酸性が強く、大きくなるほどアルカリ性が強い。pHによって、土の中に溶け出してくる養分量が異なり、中性から弱酸性が一番バランスがいい。

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九州ロハスの「Ｃ／Ｎ比（炭素率）」について



九州ロハスです。

九州ロハスが「Ｃ／Ｎ比（炭素率）」について紹介します。

有機物などに含まれている炭素（Ｃ）量とチッソ（Ｎ）量の比率で、炭素率ともいう。Ｃ／Ｎ比（炭素率）がおおむね20を境として、それより小さい（つまりチッソが多い）と、微生物による有機物分解の際にチッソが放出され（無機化）、Ｃ／Ｎ比が大きいと反対に土の中のチッソが微生物に取り込まれる（有機化）といわれている。そのため、Ｃ／Ｎ比の大きな有機物を土に施すと、チッソが微生物に取り込まれ、作物の利用できるチッソが少なくなってチッソ飢餓に陥る。Ｃ／Ｎ比は堆肥つくりや堆肥の品質診断にも重要で、材料のＣ／Ｎ比を20〜40に調整し、仕上がった堆肥が15〜20になるのがベスト。良質の牛糞堆肥のＣ／Ｎ比はやはり15〜20である。

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九州ロハスの「置換性塩基」について 九州ロハス五感

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九州ロハスの「置換性塩基」について



九州ロハスです。

九州ロハスが「置換性塩基」について紹介します。

作物の利用可能な塩基(Ca・Mg・K)の量を示します。作物によって異なりますがCECの80〜60％で、Ca・Mg・Kが5：2：1の割合が理想。

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九州ロハスの「電気伝導度」について 九州ロハス自然環境保護

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九州ロハスの「電気伝導度」について



九州ロハスです。

九州ロハスが「電気伝導度」について紹介します。

土の中の養分の濃度を示し、イーシーとか電気伝導度とか呼ばれる。作物の種類によって適正な濃度があり、それより高いと作物の根は濃度障害を受けて養分を吸収できなくなり、低すぎると栄養不足に陥る。一般的な作物の場合、〇・二〜〇・五mS／cmが適正とされている。ＥＣは硝酸態チッソ含量と密接に関係しており、数値が高いと硝酸態チッソもたくさん含まれていると考えてよい。この値が高いと、目に見えた生育障害はなくとも収穫物の硝酸態チッソ含量が増えて病気に弱くなったり日持ちが悪くなったりする。土壌中に硝酸が増えると土壌のpHは低くなるため、酸性改良しようと石灰などを施すとさらに塩類（肥料）の濃度を高めることになるので要注意。

電気は、純水の中は伝わらず、塩類が溶けた水の中であれば伝わります。その量は塩類の濃度に比例します。塩類濃度が高すぎると、団粒構造が壊され、保水・通気・透水性が悪く、根腐れ等がおき易い。各種の肥料障害も発生し易く、作物の収量・品質低下や、連作障碍の原因になります。

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九州ロハスです。

九州ロハスが「置換性塩基」について紹介します。

作物の利用可能な塩基(Ca・Mg・K)の量を示します。作物によって異なりますがCECの80〜60％で、Ca・Mg・Kが5：2：1の割合が理想。

九州ロハスでした。


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